こんにちは豊田市発昼飲みWEBです。
今回訪問したのは、ホテルトヨタキャッスルの「鉄板焼 煖」
ホテルのレストランというと静かで落ち着いた雰囲気で緊張感がある…
静かな店内のカウンターに案内され、目の前には大きな鉄板…
今日、そこで焼きあげられるのが「飛騨牛A4等級イチボステーキ」
肉質は柔らかく、脂身がやや控えめで上品な甘味が広がる。
鉄板カウンターの近さは、シェフが目の前で焼きあげる圧倒的なライブ感を楽しむことができる。
ホテルという独特の空気感が、ステーキとスパークリング、そして休日の昼飲みをより味わい深いものにしてくれた、そんなランチレポートをお楽しみください。
高級感あふれる空間「鉄板焼 煖」
鉄板焼 煖はホテルトヨタキャッスル直営のレストランではあるが、ホテルと繋がっているコモ・スクエアという複合施設に入っている。
なので厳密に言うとホテル内にある訳ではないが…
ホテルって聞いただけで、街中とホテルの間には境界があって、そこには違う世界があるような気になってしまう。
静かな通路を通るとすぐに落ち着いた雰囲気の入口…
店内に入ると制服を着た女性がにこやかに迎えてくれて席まで案内してくれる。
奥の窓際の席では、メインを食べ終えた先客がデザートと珈琲を楽しみながら静かに談笑している。
という、こういう雰囲気がメッチャ緊張する…
普段、制服を着たスタッフが案内してくるお店に行く機会が少ないし、もう少しガヤガヤした雰囲気の店が多いので、この静かさと引き締まった雰囲気に気後れしてしまうのは私だけか…
煖のカウンターは入口から奥の窓側へと長く続く大きなカウンター。
中央にはシェフがカウンター内に入るための通路が切られているため、カウンターは2つに分かれていて目の前には大きな鉄板が広がっている。
店内はベージュやブラウンを基調とし落ち着きと高級感があり、特別な日や頑張った時の自分へのご褒美には最適な店だ。
「飛騨牛A4等級イチボステーキランチ」のコース内容
今日のお酒は「スパークリングワイン（グラス：1,500円）」をオーダー。
席に着いてからシェフがカウンターに入るまでの間（鉄板に火が入る時間を合わせてるのかな？）、サラダとスパークリングで昼飲みをスタートしたところで少し落ち着いたかな。
サラダはメインのレタスにビーツが細かく切られたものと塩昆布がかけられている。
これがドレッシングの味と調和してあっさりとした甘辛で、スパークリングのドライな感じには良いアテになる。
今回オーダーした「飛騨牛A4等級イチボステーキランチ（5,000円）」は、焼き物として「イチボステーキ100g」「エリンギ」「南瓜」「マコモダケ」「水菜」「粟を練り込んだ生麩」「もやし」、これに「サラダ」「ライス」「赤だし」「デザート」「ドリンク」が付いている。
飛騨牛イチボステーキの実食レポ
A4等級とは言うものの結構霜が入っている感じで、見た目に「これはチョット脂っこいかな？」とも感じた。
まぁ、A4とA5の区別は私の様な素人が見ても分からないけど、強いて言うなら紙のサイズぐらいなら私にも分かるかな（笑）
私が最近ステーキを食べるときには「基本は塩」…
別にグルメでもなんでもないけども、自分の中で肉の味を感じやすいのはやっぱり「塩」
イチボステーキを食べてみると…
肉質は柔らかく、見た目よりもサッパリしていて程よく入った脂の甘味は上品な感じで、赤身肉の旨味を感じる！
「ん～、スパークリングも良いけど、これは赤も良いでしょ☝️」だねやっぱり。
このランチのステーキは100gなんだけど、目の前に運ばれて来た肉塊を見ると自分の想像より大きくて、肉も焼き立てを提供するために2回に分けて焼いてくれたので、焼き立ての熱いステーキをいただけたのは嬉しい心遣い。
そして、付け合わせの中に「粟を練り込んだ生麩」があるので、なぜ生麩なのか聞いてみると…
理由は「千利休」らしい。
お店の名前は「鉄板焼 煖」…
そう店の名にある鉄板焼の代名詞と言えば「お好み焼き」
この「お好み焼き」の起源は、千利休が茶会で振舞った茶菓子「麩の焼」にあることから鉄板焼きの付け合わせにさせていただきましたとのこと。
付け合わせも、マコモダケや水菜、もやしの様なシャキシャキした食感から、エリンギや南瓜、生麩の様な柔らかい食感のものまであり、味も噛み応えにもシェフが考えや工夫を感じる。
飛騨牛ランチを引き立てる名脇役
私は昼飲みでランチのおかずをアテにして、飲酒後ライスを最後にいただくのだけど、ここ煖では地元のブランド米「ミネアサヒ」が使われていて、ライスは冷めても甘みがあって美味しくいただける。
そして赤だしも地元の枡塚味噌が使用されていて、深みのある赤だしは肉の脂感を締めるには最高！
食後は席を窓側のテーブル席に移り、デザートと珈琲をいただく。
デザートはホテルクオリティの「クレームブリュレ」
濃厚なクリームとキャラメリゼされたカラメルの香ばしさが美味しい一品
珈琲はイタリアの老舗ブランド「イリー」の豆を使用している…らしい（珈琲は良く分らないので、聞いたことをそのまま書きました。）、詳しい方「イリーのここが凄い！」を教えてください（笑）
酸味は少なく飲みやすい珈琲でした（酸味のある珈琲は苦手です）。
11月のメニュー（※ メニューは月替わり）
2026年11月現在のメニューと価格で、このほか様々なプランもありますので、詳しくはホテルトヨタキャッスル公式HP（鉄板焼 煖）からご確認ください。
ランチ
・飛騨牛ステーキと梅じゃこガーリックライスランチ（平日限定5食）：3,300円
・飛騨牛A4等級イチボステーキランチ：5,000円
・北海道産国産牛テンダーロインステーキランチ：6,000円
・ステーキ食べ比べランチ：6,000円
・ひまわり：7,000円
・黒毛和牛ステーキランチ：8,000円
ディナー
・飛騨牛A4等級イチボステーキディナー：9,500円
・北海道産国産牛テンダーロインステーキディナー：10,000円
・黒毛和牛ステーキコース”拳母”：12,000円
・特選黒毛和牛ステーキコース”特選拳母”：14,000円
・飛騨牛テンダーロインステーキコース（5日前までの要予約）：A4等級 15,000円、A5等級 16,000円
・魚介と黒毛和牛ステーキコース”和み”：13,500円
・活オマール海老と黒毛和牛ステーキコース”舞オマール”（2名以上、3日前までの要予約）：17,500円
・活伊勢海老と黒毛和牛ステーキコース”舞伊勢”（2名以上、3日前までの要予約）：20,000円
・鮑と黒毛和牛ステーキコース”雅”（3日前までの要予約）：24,000円
ワイン
【スパークリング】
・プロセッコ エクストラ ブリュット：グラス 1,500円、ボトル 8,500円
【白ワイン】
・ルーナ ピノ・グリージョ：グラス 1,500円
【赤ワイン】
・ファンテジー ド ラフォン：グラス 1,700円、ボトル 9,500円
・マルケス ピノ・ノワール：グラス 1,900円
・サーチェ サレンティーノ リゼルヴァ：グラス 2,100円、ボトル 12,000円
※ その他ボトルワインも多数有り
ビール
・サッポロエビス生：グラス 1,300円
・アサヒスーパードライ生：グラス 1,100円
・ノンアルコールキリンビール：ボトル 800円
ウイスキー
・シーバスリーガル12年ミズナラ樽：グラス 1,300円
・ラフロイグ10年：グラス 1,600円
・ニッカウイスキー余市：グラス 1,600円
カクテル
・ファジー ネーブル（ピーチ＋オレンジジュース）：1,000円
・カシス グレープフルーツ：1,000円
・カシス ソーダ：1,000円
～ ワインベースカクテル ～
・ミモザ（スパークリング＋オレンジジュース）：1,500円
・キール（白ワイン＋カシスリキュール）：1,200円
・オペレーター（白ワイン＋ジンジャエール）：1,000円
・キティ（赤ワイン＋ジンジャエール）：1,000円
ブランデー
・シャトー デ ブルイユ カルヴァドス：グラス 1,700円
焼酎
・（麦）銀座のすずめ7年：グラス 1,300円
・（芋）吉兆宝山：グラス 1,200円
・（芋）魔王：グラス 1,800円
梅酒
・無濾過梅酒 知多：グラス 900円
日本酒
～ 冷酒 ～
・久寿玉 原酒 超辛口：一合 1,400円、720ml 7,000円
・尊皇 純米吟醸 原酒：一合 1,800円、720ml 7,000円
・作 雅乃智 純米吟醸：720ml 13,000円
豊田市で上質なステーキランチを楽しむなら「鉄板焼 煖」
ホテルという非日常感を感じながら、たまにはチョット背伸びをしてブランド牛のステーキ、そしてまだ明るい時間からホテルで飲むお酒っていう究極の背徳感を味わうのも良い刺激。
当然、ホスピタリティも高く居心地も良い、しかもランチならブランド牛のステーキがお得にいただける。
何よりもホテルなので昼から飲んでいても全く違和感がないところが、昼飲みするには向いていると思う。
平日ボッチ昼飲み難易度：★☆☆☆☆
ホテルという場所柄、ボッチで、そして昼から飲んでいてもま全く違和感がない。
緊張する場所ではあるが、ここ煖ではドレスコードもなく（カジュアルすぎるのはNGだけど）訪問できるので、記念日や自分へのご褒美にはオススメのお店！
店名：鉄板焼 煖
住所：愛知県豊田市喜多町２丁目１６０
コモ・スクエア ウエスト2F
電話：0565-31-2211（ホテルトヨタキャッスル代表電話）
定休：月・火曜日（祝日を除く）
時間：ランチ 11:30-14:30（L.O.14:00）
ディナー《平日》17:30-21:00（L.O.20:30）
《土日祝》17:00-21:00（L.O.20:30）
支払：クレジット、電子マネー、QRコード決済
